A elter fungerer på samme prinsipp som å elte deig hjemme, men den bruker enorm mekanisk kraft og sofistikerte metallstrukturer. Det er ikke bare enkel «røring», men behandler heller ekstremt viskøse materialer som vanlige skjeer ikke kan håndtere gjennom gjentatt «elting, klem, trekking og riving».
Her er en detaljert beskrivelse av eltemaskinens operasjon:
1. Kjernesystemet "dobbeltåre".
Eltekammeret inneholder vanligvis et par metallårer formet som en "Z" eller en fiskehale.
Motsatt rotasjon: Disse to padlene roterer ikke i samme retning, men vender mot hverandre og roterer i motsatte retninger, eller roterer med forskjellige hastigheter.
Gjensidig "leverage": Denne designen sikrer at det ikke er dødpunkter i materialet i kammeret; uansett hvor tyktflytende materialet er, vil det bli tvangstrukket inn i gapet mellom padlene.
2. Kraftig "komprimering" og "folding"
Når materialet trekkes mellom de to skovlene eller skyves mot kammerveggen:
Komprimering: Den enorme mekaniske kraften komprimerer materialet tett sammen, og tvinger inkompatible komponenter til å smelte sammen under trykk.
Folding: Når padlene roterer, blir materialet gjentatte ganger snudd og brettet. Som å elte deig, brettes de ytre lagene inn i de indre lagene, og bunnen bringes til overflaten.
3. Effektiv "skjæring".
Dette er det mest avgjørende aspektet ved elteren.
Riveeffekt: Fordi gapet mellom åreårene og mellom årer og kammervegg er svært lite, opplever materialet en sterk "rivkraft" (profesjonelt kalt skjærkraft) når det passerer gjennom disse smale spaltene.
Bryte ned klumper: Denne kraften bryter fullstendig ned eventuelle uoppløste klumper eller pulverklumper i materialet, noe som gjør hele blandingen utrolig jevn og jevn.
4. Samtidig blanding og "behandling"
Mens du arbeider, utfører elteren ofte andre operasjoner samtidig:
Temperaturkontroll: Maskinens "buk" (kammeret) er vanligvis dobbeltvegget, slik at varmt eller kaldt vann kan sirkulere mellom lagene. Dette gir mulighet for oppvarming (for å myke materialet for lettere elting) eller avkjøling (for å forhindre overoppheting og ødeleggelse) etter behov.
Vakuumavsug: Hvis det er luftbobler i materialet, kan elteren også fjerne luften i forseglet tilstand, noe som gir et mer solid produkt uten tomrom.
5. Endelig separasjon og utslipp
Når materialet er eltet jevnt og jevnt:
Vipping og helling: Noen eltere vipper hele maskinen for å helle ut den eltede "deigen".
Skrueekstrudering: En annen metode involverer en lang skrue i bunnen, lik en kjøttkvern, som direkte ekstruderer det eltede materialet i en stripelignende form, som å klemme tannkrem.
